模仿运动：胃肠道的实验室菌株
粮食和农业组织（粮农组织）和世界卫生组织（WHO）将益生菌定义为活微生物，当时以足够的金额赋予宿主的健康效益。
在被认为是益生菌的微生物类中，乳酸菌（实验室）已经传统上用于食品工业。其他实验室仍然可以从包括山羊牛奶的天然来源发现，可以评估它们的益生菌潜力。
益生菌细菌
乳酸杆菌
乳球菌
双歧杆菌
在体外在使用益生菌之前，可以对实验室菌株进行测试。这些包括测定抗微生物活性，抗癌活性，降低效果和促进免疫应答。由于它们在摄入时诱导的活动，如果它们可以承受肠道环境条件，也会测试菌株。
图1.显示益生菌细菌的图示在gi道。
模拟胃肠环境中的活力测试
在模拟胃液中重新悬浮实验室菌株的过夜培养（例如，用胃蛋白酶酸溶液）。
在37℃下孵育约2-3小时，约150-200rpm模拟蠕动运动。
评估细胞活力以确定实验室菌株的耐酸性。
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参考：
[1] Da Silva，L.A.，Lopes Neto，J.H.P.＆cardarelli，H.R.隔离山羊牛奶乳酸菌的安全和益生菌功能。Ann Microbiol 69,1497-1505（2019）。https://doi.org/10.1007/S13213-019-01533-0.
[2] SOMASHEKARAIAH R，SHRUTHI B，Deepthi BV。sreenivasa我的。乳酸菌的益生菌特性：自然发酵椰子花蜜。正面。微生物。2019年;10：1382。DOI：10.3389 / FMICB.2019.01382